Padre della panificazione moderna secondo il Gambero Rosso, Davide Longoni ha applicato una vera e propria "retroinnovazione" nel settore, recuperando l'antica tecnica della lievitazione naturale con pasta madre e panificando farine biologiche macinate a pietra, ottenute da diversi cereali quali frumento, segale, farro, kamut. Dei suoi pani hanno scritto sulla stampa nazionale le maggiori firme della critica gastronomica.
Partendo dalla sua prima bottega, nel cuore di Porta Romana, Davide Longoni ha fatto arrivare il suo pane in vari angoli della città aprendo altri otto panifici a Milano, non dei semplici punti vendita, ma dei crocevia grazie ai quali si incontrano persone, culture, prodotti e storie. Nel panificio Davide Longoni i prodotti da forno, sia dolci che salati, sono considerati fra i migliori dai milanesi e ci si può gustare un'ottima colazione a base di brioches, oppure pane, burro e marmellata (ottima per i bimbi!). A pranzo o per l'aperitivo, si possono assaporare sfiziosi taglieri di pizza e focaccia, con salumi e assaggi di gastronomia, accompagnati da un calice di buon vino o una birra.
Davide Longoni non è un panificio a buon mercato, ma la qualità dei prodotti è elevata, quindi se volete mangiare dell'ottimo pane o passare una serata diversa è il posto giusto. L'ambiente è rustico, ma accogliente, con un dehor esterno fornito di tavolini per gli ospiti, dove gustare le specialità della casa.
Le informazioni di questo sito sono reperite da fonti pubbliche. Consulta il sito web dell'evento o del luogo che ti interessa per maggiori dettagli.
Mappa